陈敏敏（1991—），女，副教授，博士研究生，中共党员。2020年6月毕业于合肥工业大学，获得材料学工学博士学位。主讲《生物制药设备与工厂设计》课程，研究方向为食品保鲜。主持安徽省自然科学基金项目1项，主持校级重点项目1项，参与国家自然基金面上项目2项；参与安徽高校自然科学研究项目1项。研究成果在Carbohydrate Polymers、Food Packaging and Shelf Life等国内外期刊上发表一作学术论文6篇，其中SCI收录5篇。